アサディジョ漬け（４か月後）

おそるおそる・・・

昨年８月に漬けた茄子のアサディジョ漬け、ほとんどは漬けてから１か月くらいで食べてしまったのですが、２つだけ容器の中に残ってたのでした。すぐ食べればいいものの、蓋を開けて目視、そのあと匂いをかいで「まだ大丈夫そう」と思ってはまた蓋をして、というのを数週間に１度繰り返して、とうとう年越し？　と思ったら、物好きな客人が「食べてみよう」と言うではありませんか。これ幸いと、みんなで代わる代わる目視、匂いをよーくかいで「これはうまそうだ・・・」とうなる大人たち。漏れだした「アサディジョはパスタに絡めたらいい」（これは旨い！）、「ワインと合うねえ〜っていうか、ピロンと出てるこれなに？ （乾燥赤ピーマン）、かわいい〜」と大絶賛（笑）。お酢と塩のピクルス液に漬けてオリーブオイルで液面を覆っているので、保存性はかなり高いのですね。味は、たぶん本場のものとは違うと思うんですが、皆が喜んでくれたなら大成功。また作ります。

（H）

Happiness is always delicious！

ギャラリーキッチンKIWI