夏ごはん、ちりめん山椒やっこごはん

昨年ご好評いただいた、ちりめん山椒の作り方のとおりに、

今年も作ってみました。

京都やよいのちりめんの味を目指した昨年は、

肩に力が入っていましたが、

今年は近所のスーパー・オ○ゼキのセールで買った、

チリモンいっぱいの釜揚げしらす干しを使用。

日本酒、みりん、醤油で２０分ほど煮詰めたものをバットにあけて、

一晩、よーく乾かすと、出来上がり。

食欲のない朝、

炊きたてのごはんの上に絹ごし豆腐をのせて、

たっぷりこいつをかけて食べると、めちゃうまー！

題して「ちりめん山椒やっこごはん」。

７月のスヌ子お料理レッスン、スヌ子ブログでは、

しらすをそのままのせた「しらす奴ごはん」を〆の一品としてご紹介。

【ワンポイント・レッスン】

１．熱々のご飯に、水を切らない冷たいお豆腐をのせる。

２．すだちの皮を振って果汁をシュッ。

これで完璧です。

（H）

Happiness is always delicious！

ギャラリーキッチンKIWI