第２８回キウイ寄席・三遊亭遊雀のほろ酔い落語会２０１６年２月８日

一番人気は、日本酒にもぴったりの里芋ポテサラ

旧正月の昨夜、２月８日は２８回目のキウイ寄席。

おかげさまでまたも満席御礼、ぎっしりのお席がどっと沸いた噺は「不動坊火焔」。

幽霊役の芸人を熱演する遊雀師匠

三遊亭遊雀師匠、キッチンカウンター高座狭しと大暴れ！？ の熱演でございました。

回を重ねるごとにますます盛り上がっておりますキウイ寄席、今後ともご贔屓に。

（H）

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大人の科学バー・ロケット編vol.４「イオンエンジンで小惑星探査へ」

料理はスヌ子担当

先日の科学バーにお越しくださった皆さま、ありがとうございました。

小泉宏之さん（ロケットエンジン研究者／東京大学准教授）の小惑星探査のお話、

すごく面白かったですね。

素敵なスライドが気分を盛り上がる

小泉さん、イオンエンジンがご専門なので、

いつにも増してお話に熱が入っていたようです。

はやぶさの何が凄かったのか、やっとわかった！なんて声や、

何で一回目から来なかったんだろうという声も（途中からの参加でも大丈夫ですよ）。

たくさんのお客さまにご来店いただきました

フード担当は料理家スヌ子。今夜は特に鰤のスープをふんだんに使ったタイカレーは「めちゃうま」とご好評いただきました。

科学バーの目印

次回は、地球にわりと近い、水星、金星、火星へ向かいます。

お乗り遅れなきよう。

大人の科学バー・ロケット編Vol.５は、３月２３日（水）よる７時スタート。

（H）

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スヌ子のレシピ３０品をクックパッドで公開中！

クックパッドのサイト

ご存知でしたか？
クックパッドで見られる、
スヌ子のレシピ３０品。
「ドマーニ」の連載でご紹介した中から、
松前ラペ、れんこんのレモンマリネ、
フライパンのローストビーフなど、
かんたんに作れるレシピを公開しています。
ぜひご活用ください！

◎プロのレシピ｜クックパッド

（H）

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【ルポ】巨大胚芽米カミアカリの炊きたてを食べよう！

カミアカリの名付け親、安東米店店主の長坂さんを囲んで

ふつうのお米と比べて胚芽の大きさが３倍、だから香ばしさ際立つお米「カミアカリ」。
そのカミアカリの新米の炊きたてを食べよう！という会を開催しました。

当日のゲストは贅沢なことに、カミアカリの名付け親、
静岡にある安東米店店主の長坂潔暁さん。
エクストリーム・スイハニング・インターナショナル（ＥＳＩ）のリーダーとして、
世界中に日本の炊飯のすばらしさを伝える活動もしています。

さあ、さっそく炊飯スタート。
炊いてるあいだにカミアカリ誕生秘話と
スヌ子アレンジ料理のデモンストレーションをする段取り。

カミアカリを好きなだけ。重さを量ります。

炊けてる？

炊けているか確かめて、もうちょっとかなとなって、

長坂さんによる、カミアカリのとっておき話から、
一般的な炊飯のコツまで、明日から役立つ話をたくさん。

そうだったのか！　と目からウロコの話が多い。

長坂さんのトークタイム

蒸らし時間になってから、

スヌ子によるカミアカリを使った２品のデモンストレーション。

スヌ子のデモンストレーション

タイ料理をヒントにした「揚げカミアカリとソーセージのサラダ」と、

これからの季節にうれしい温かい「カミアカリの豆乳ポタージュ」。

揚げカミアカリの香ばしいこと！

そうこうしているうちに、土鍋の中のカミアカリは見事に炊き上がりました。

炊けました

さあ、お楽しみの実食へ。

香ばしくしっかりした味のカミアカリに負けないお酒、

ワインはジュラの白、日本酒は神亀の純米ひやおろしなど４種をご用意しました。

これがまた合う！

充実の試食

うまいなあ、お酒も飲んでちょっといい気分だなあという頃に、

本日のサプライズ！

静岡から、長坂さんの車に乗って現れた歌手、

玉井夕海さんのミニライブ。
前夜、静岡でのライブを終えて、「東京に帰るのでタイミングよく」
ライブに来ていた長坂さんの車に乗って戻って来たのだとか。

玉井夕海さん

アコーディオンを奏でながら歌う「葡萄畑の真ん中で」など３曲は、

歌声はもちろん、目の前に風景がうわーっと広がる、すばらしい詩。

Youtubeに動画があったのでリンクを貼っておきましょう。

玉井さん、あの渋さ知らズのボーカルでもあるのでした。

歌のあとは、また飲んで、安東米店謹製の

アーモンド入り玄米餅をつまみに、さらに飲んで（笑）。

楽しい、週末の午後となりました。

炊けた、この瞬間がたまらない

（H）

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【ルポ】１１月スペシャルクラス「スパイス、ハーブでもっとおいしく」：スヌ子お料理レッスン

実はかんたん！豚のハーブ塩釜焼き

スヌ子お料理レッスン、１１月スペシャルクラスのテーマは、
「スパイス、ハーブでもっとおいしく」でした。

たとえば、豚のハーブ塩釜焼き。
パーティにぴったりのびっくり料理としてお馴染みですね。
知ってはいるけど作ったことない、という方が多かったお料理。
上等の豚肉で作ると、脂が甘い！！　
ハーブとスパイスをふんだんに使うため、焼いている間の香りもごちそうです。

今回が初めてのスペシャルクラスは、お料理スキルの高い方向けの上級クラス。
解っている皆さまにだからこそ、調理はよりシンプルに。
キモを押さえて、作る・食べることがもっと楽しくなるような内容を！

厚岸、佐賀などの生牡蠣が殻付きで到着！

さらに、取り寄せた新鮮な生牡蠣３種食べ比べとか。びっくり高級食材とか。

そういうものを体験できる場として組み立てたメニューをご紹介しました。

ワインは牡蠣に合わせてシャブリを。

詳しくはスヌ子ブログをチェック！
http://blog.excite.co.jp/snuko/24957044/

（Ｓ）

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カミアカリ炊き方レッスン開催！：２０１５年１０月３１日（土）昼

胚芽が大きい！だから旨い！！

以前、「これはお米！？」とご紹介した、巨大胚芽米カミアカリ。
興味あるーという声を頂戴しながら、何も出来ずにおりましたけれど、
とうとう、本家本元の米店店主をお迎えして、
炊き方実習レッスン＋スヌ子のカミアカリ料理２品を
お出しする会を開催することに。

「巨大胚芽玄米「カミアカリ」の炊きたてを食べよう！」
１０月３１日（土）昼２時スタート！
明るい時間ですので、ご家族でどうぞ。

ほんと、旨いですから。

（H）

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久しぶり贅沢ディナー＠第４回ザ・リッツ・カールトン アジアパシフィック フード＆ワインフェスティバル

仔鳩！

「第４回ザ・リッツ・カールトン　アジアパシフィック　フード＆ワインフェスティバル」企画のひとつ。
世界中の名だたるシェフやワイナリーを招いて、９月３０日〜１０月４日の５日間でなんと３０個も企画された食の饗宴に行って参りました。

詳しいルポは、ブログ「酒とごはんとオヤツとスヌ子」でどうぞ！

（Ｓ）

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