茄子のアサディジョ漬け（後編）

結局、様子を見ながら１週間漬けた、

茄子のアサディジョ漬け。完成。

これ、随分テキトーな分量で作ったのですが、すごくおいしい。

そのまま、丸ごとガブリ！といって、ワインやシェリーで流し込むのが一番！

沢山あるしなあ、と小さめに切って、自家製ピザに仕立ててみると、

これがまたイケル。

焼けたクミンが香ばしいので、追加でトッピングするのがおすすめ。

アサディジョもすくって、ささっとかけちゃいましょう。

アサディジョの材料を再掲しますと、

乾燥赤ピーマン、ニンニク、フェンネル、クミン、

パプリカ、鷹の爪、オリーブオイル。

あとはピクルス液（ワインビネガー、米酢、塩、水）とオリーブオイル。

こんな感じかな？　で、ぜひお試しを〜。

（H）

Happiness is always delicious！

ギャラリーキッチンKIWI