2012年10月30日火曜日

焼酎お湯割り専用グラス

焼酎のお湯割りがおいしい季節になりました。
薩摩の国では、夏もお湯割りが正しいそうですが、
お江戸日本橋にいると、秋も深まるこの季節からがしっくりきます。

もうお馴染みなのかもしれませんが、
お湯割り専用グラスをもらったときはうれしかった。
これさえあれば、酔っぱらってもちょうどいい「ロクヨン」で飲み続けられるから。
仕掛けは、グラスに表示された目盛りにあります。
ツンとくるアルコール臭がしないよう、
お湯を先に入れるのが薩摩流。

ロクヨンなら、お湯を「6:4」のところまで入れて、
グラスの縁まで焼酎を注ぎます。
このとき、なるべく目盛りと目線の高さを合わせるのがコツ。
学校で習った実験の基本を暮らしの中で生かすのは今。
最高の割合の一杯が完成したことを心から喜びましょう。

こちらのお酒は、黄金千貫を使った芋焼酎「わか松」(若松酒造)。

ふだんは、お湯割り専用グラスをプレゼントしてくれた、
薩摩隼人(星の砂で知られる有孔虫の研究者、Kガタ氏)いち押しの
さつま岳美人(しまじびん)」を飲み続けて10年以上になりますが、
酒屋になかったので、酒蔵が海の近くの串木野にあること、
屋号の「湊の酒屋(みなとのさかや)」がいいなと思いこの一本に。
港の人」という鎌倉の小さな版元を思い出したりしつつ、ロクヨンで一杯。

うまい。
毎晩、飲めそう。

Dr.コトーの島、甑島に渡るフェリーが出ているのも串木野でした。
あの人も確か、串木野出身だったなあ、などと思い出しながら、もう一杯。
読みかけの本を読みながら、飲みながら、夜が深まります。

最後にもう一杯、寝酒を兼ねて「5:5」に。
グラスに口を近づけると、芋の強い香りと湯気に包まれ、
これで最後と思えるのです。

(H)

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ギャラリーキッチンKIWI


2012年10月27日土曜日

【新着】11月のイベント情報



11月のイベントのお知らせです。
先月から5クラスとなった、スヌ子お料理レッスンは予定通り開催。
すべてのクラスでレギュラー席は満席ですが、
キャンセル待ちは随時受付中ですので、
お申し込みフォームからお申し込みください。お待ちしています。

19日(月)は、恒例となった三遊亭遊雀師匠の落語<通>入門
益々充実の遊雀師匠の落語を間近で聴ける年内最後の機会です。
お見逃しなく!
関連して、12月には、池袋演芸場ツアーを行います。
ディープな池袋演芸場に行って落語を堪能。その後、飲むだけ(笑)。
5月に浅草演芸ホール、9月に新宿末広亭とめぐった、
笑って、食べて、飲んでの爆笑ツアーの締めくくりです。

22日(木)は、科学バー<海編>
海編の6回目は、店主江口暢久さんがメインスピーカー。
地球深部探査船「ちきゅう」に乗船、
海外向け広報も担う江口さんが、ちきゅうの全貌に迫ります。
全国のサイエンスカフェにて人気を博する、
レギュラーゲストの後藤忠徳さんは、今回に限り店主に。
いつにも増して賑やかな時間になりそうです。
ただ、今回はすでに満席。
12月14日(金)に予定している、
科学バー<猿編> vol.2(前回のルポ) は近日募集を開始します。


皆さまのお越しをお待ちしています。


(H)

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2012年10月22日月曜日

完売御礼!:べったら市2012

先週末の日本橋べったら市、
KIWI×Tasty Kitchen フード販売にお越しいただいた皆さま、
ありがとうございました!
おかげさまで大盛況、夕方4時~夜8時の4時間で、

 ●紅油チャイナドッグ50食
 ●黒ごま納豆肉みそ丼50食の計100食
 ●赤白スパークリングワイン150杯

完売いたしました。

初の試みで、お待たせしてしまったり売切れてしまったりと
ご迷惑をおかけした部分もあったかと思います。
また、バタバタで肝心のフードの写真がなく残念なのですが、
かろうじて押さえてあった写真を公開します。

まずは、おみこし!


店頭の販売風景。さすがの声量、
ラテンボーカリスト・Makotoさんのすばらしい呼び込み!

熟女スタッフの色香に誘われ(?)、
身の上話を繰り広げるお客さまも。

海外からのお客様対応までしていただいた、
普段は和装の真理子さん(左)。スヌ子の右は、
インテリアデザイナーの雄子さん(切れてしまってゴメンナサイ)。

「乾杯しましょう!」の呼び込みで美人OLを引き寄せる、
南国ソフト社長の森下さん(右)とKIWIのハタケヤマ。

ギャラリー内もにぎやか華やか!
伝説の母娘参加にスタジオが沸きました!

ギャラリー裏の中華「」さんで打ち上げ!

江戸の昔から、べったらが終わると冬が来ると言われてきた日本橋です。
これから年末にかけて、KIWIのイベントも盛り上がってまいります!
今後ともご愛顧のほどよろしくお願いいたします。


(S)

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2012年10月15日月曜日

ジョン・レノンが好んだ味:ミカドコーヒーのモカソフト

ジョン・レノンが好んで食べていたという、
ミカドコーヒーのモカソフト(プルーン添え)。
三越日本橋本店向かい、
石畳のむろまち小路の中程にあるお店の前を毎日歩きながら、
今日まで「ソフトクリームって柄でもないし」と通り過ぎていたのでした。
でも、今日は朝から効率よく仕事が進み、気分は爽快。
オフィスに戻るとき、店の前を通りかかったのは午後3時。
心と胃袋の条件が整っていたこともあり、入店することに。

一見、表示価格の意味がよくわかりませんが、
要するに、ゆったり座れる2F、3Fでブレンドを頼むと400円のところ、
1Fのスタンドならば半額の200円に。
モカソフトも同様に430円がスタンドならば300円で食べられますよ、ということ。
モカソフトは、コーンとカップのどちらかを選べ、
カップにはプルーンが付いてきます。
料金システムとサービスが、商いの町、日本橋らしい。

ソフトクリームは土地柄が出るのか、
思い出すのは、京都にあった1500円のアイスクリーム。
京都熊野神社の西のほう、丸太町通り沿いにある駄菓子屋さんのような
佇まいの店で売っていて、何度も前を通り過ぎていたのでした。
食べた人に聞くと、「ちゃんとおいしい」という返事。
けっきょく食べる前に、お店は閉店してしまいましたが、
京都でなければ、いくら高級な食材を使ったとしても、
800円くらいにしとくのでは? と思ったりもして。
試しに食べてみた人がそれなりにいたのか、
お店は2003年に閉店するまで、60年間続いていたそう。

さて、ジョン・レノンが好んで食べたという(くどいですね)
モカソフトの味は、「さっぱり」。
後味は「すっきり」。
コーヒーを飲んだこともあるでしょうが、
勘定を済ませ、お店を後にして、オフィスに向かって歩き出したとき、
今しがたソフトクリームを食べたなんて信じられない、と思ったくらいです。
記憶力の著しい低下? と不安がよぎりましたが、きっと大丈夫。
蕎麦を食べた後にだって、これなら合いそうです。

最後に念のため、
ジョン・レノンが通ったのは軽井沢のミカドコーヒー。
日本橋店が1948年に開店。日本初のスタンドコーヒーをはじめ、
その4年後に、リゾートカフェのはしりとして軽井沢店ができたそうです。

(H)

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2012年10月5日金曜日

べったら市をひやかす 小伝馬町

地下鉄の駅から地上に出ると大粒の雨と強い風。
仕方ないなと書店で雨宿りしたときに手にとった文庫がこれ。
9月末に出たばかりの平松洋子さんの新刊、
『焼き餃子と名画座 わたしの東京 味歩き』です。

何年か前に原稿をお願いしたときの、
てきぱきとした対応が印象に残っているのですが、
そのままのお顔と文章だなあ、などと思い出しながら、
ぱらぱらページをめくっていたわけです。

すると、エッセイのひとつに
「べったら市をひやかす 小伝馬町」とあるではありませんか。
グッド・タイミング。
今年は、Tasty Kitchenの山田裕子先生とKIWIのスヌ子が
それぞれオリジナルのホットドッグとどんぶりを限定販売しようか、
という話が出ていまして(計画中)
例年より、べったら市が気になっていたのでした。

平松さん、毎年べったら市に来て、
KIWIの裏手にある寶田恵比寿神社にお参りをしてから、
あまたある屋台をひやかし、好物のべったら漬けを買ったりしながら、
人形町まで歩くのだそう。
「柳屋」では、たい焼きを友人の分まで買い込み、
「美奈福」では、おでんのたねを買い、さらに「日山」で牛肉を買う。
両手に買い物袋をさげて、ご満悦の平松さんの顔が目に浮かぶようです。

さて、べったら市。
KIWIの出店は、10月19日(金)夕方からの予定。
限定の謹製ホットドッグとどんぶり、
スパークリングワインをすべてワンコインでご提供したいね、と話しています。
平松さんのように日本橋の街歩きを楽しむなら、
翌20日(土)の昼間もお勧めです(KIWIはクローズの予定)

べったら市の出店につきましては、まだ詳細は決まっていませんが、
お気軽にお問い合わせください。

(H)

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2012年10月4日木曜日

【ルポ】スヌ子お料理レッスン 7月、8月、9月


9月のおもてなしクラスのレッスンの様子は、
怒涛の食ブログ「お食事」をご覧ください。


ちょっと前になりますが、8月のルポは、
驚愕の飲み食いブロガー「ツレヅレハナコ」さん、
2012年8月4日(土)スヌ子さん料理教室(第18回)
外食ファミリーのドン、「マミメモ」さん、
スヌ子さんお料理レッスン【8月】「真夏のパワフルおかず」
さらに、おてがるクラスは7月分になりますが、
飲んで食べて、遊び過ぎ!(笑)、「我楽多工場分室」さん、
スヌ子さん料理教室 夜の部 7月をご覧ください。

いつもありがとうございます!

10月から、レッスンを2クラス増設しました(レギュラー席は満席です)。
今後ともよろしくお願いいたします。

(H)

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2012年10月3日水曜日

【ルポ】三遊亭遊雀のTOKYO落語<通>入門 その八 オチ

三遊亭遊雀師匠が座布団に座り、扇子を振りかざしています。
そこで問題です。

Q. 遊雀師匠の演じている演目は?

ヒントは、今回のTOKYO落語<通>入門のお題「落ち」。
落ちは下げとも呼びますが、いずれにしましても落語にはつきもの。
噺の落ちが、頭にすとんと入ってきたり、
胸にすーっと入ってくると気分がいいものです。
演目は、「まわり落ち」という、
噺がもとに戻ってくるタイプの落ちでは代表的なのでしょう。
噺の終盤に、ぶわーっと現れる神様?
妖怪? が最大のヒントです。

順序が逆になりましたが、
落語会では、最初にお酒とつまみをお出ししています。
料理は、いつも通りKIWIのスヌ子が担当。
今回は、feat. 宇野千代? 
美味しいおばんざいが並びました。

山形米沢の日本酒「洌(れつ)」、ビール、
スパークリングワインといっしょにお召し上がりください。

三種盛り(青ねぎだし巻き卵、ふんわり鶏団子、牡蠣のオイル煮)

自家製なめたけ
こちらは男性に特に好評

小松菜とお揚げの煮びたし(手前)
セロリ酢ばす(中央右)

いもごはん
あと、写真はありませんが、
最後に和風ローストビーフをお出ししました。

いつも素敵な和装で落語<通>入門に来てくださるMさんが、
ブログ「半幅帯で行こう!」にてルポを掲載してくださいました。

当落語会を多角的にお楽しみいただける趣向です。

さて、益々充実の遊雀師匠、
9月に新宿末広亭でトリを務め、
10月には浅草演芸ホールで主任を務めるそう。
前半の10月21〜25日夜の部です。
みんなで行く? みたいな話も出てますよ!

さて、冒頭のクイズの答えを最後に。
拡大するとこんな感じですが、お分かりになりますか?

A.本日の演目は「天狗裁き」でした。

夢の話を聞きたがる人たちと、
夢なんて見ていないと言い張る男のもめ事を納めた天狗がまた、
みんなの聞きたがった夢の話を聞きたがる(写真は天狗を演じているところ)
男は夢を見ていないと言い張り、
天狗に痛い目にあわされる!と思ったら、それは夢だった、という噺。

(H)

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【募集】秋のビストロメニューとテーブルコーディネート講座

☆ブルーミング中西×スヌ子の特別お料理レッスン☆ 
【秋のビストロメニューとテーブルコーディネート講座】

こちらの特別お料理レッスンの一般募集をいたします。

ほっとくつろげるビストロ風メニューと、
お料理を引き立てるテーブルコーディネートをいっしょに学んでみませんか。

3皿デモンストレーション お酒2種つき 8,000円

【日時】10月24日(水) 
    11:00~15:00
【定員】10名



詳しい内容、講師紹介などはホームページをご覧ください。

お申し込みは専用お問い合わせフォームから。
もしくは、info@kiwi-lab.comへ直接お知らせください。

皆さまのご参加をお待ちしています。


(H)

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2012年10月1日月曜日

【新着】10月のイベント情報

10月のイベントのお知らせです。
今月から、スヌ子お料理レッスンは2クラス増えます。
すべてのクラスが満席ですが、キャンセル待ちは随時受付中ですので、
お申し込みフォームからご連絡ください。お待ちしています。

19日(金)には、べったら市でオリジナルフードを販売。
Tasty Kitchenの山田裕子先生とスヌ子の一品が、
ワンコインで味わえます(詳細は後日!)。
え! こんなに賑わうの? と誰もが驚く、べったら市。
屋台ならではのB級グルメはもちろん、
日本橋にある老舗の刷毛、明治屋の特売、
七味売りの口上などを、KIWIをベースに巡るのがお勧め。

24日(水)は、ブルーミング中西株式会社
スヌ子のコラボお料理レッスン
秋らしい、簡単なのにおいしいビストロ風メニューと
華やかなテーブルコーディネートが
いっしょに学べるお得なレッスンです。

皆さまのお越しをお待ちしています。


(H)

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